Tầm quan trọng của vi chất dinh dưỡng
đối với sự phát triển toàn diện của trẻ em
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), vi chất dinh dưỡng là các vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần với lượng rất nhỏ. Tuy nhiên, tác động của chúng đối với sức khỏe của cơ thể là rất quan trọng và thiếu hụt bất kỳ chất nào trong số chúng đều có thể gây ra các tình trạng nghiêm trọng và thậm chí đe dọa tính mạng. Thiếu sắt, vitamin A và i-ốt là tình trạng phổ biến nhất trên toàn Thế giới, đặc biệt là ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Nhiều trong số những thiếu hụt này có thể phòng ngừa được thông qua giáo dục dinh dưỡng và tiêu thụ chế độ ăn uống lành mạnh có chứa nhiều loại thực phẩm, cũng như tăng cường và bổ sung thực phẩm, khi cần thiết.
Một số vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ em:
Sắt: Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, suy nhược, kém tập trung và ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ. Nguồn thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt đỏ, gan, lòng đỏ trứng, rau xanh đậm và các loại đậu.
Kẽm: Thiếu kẽm có thể gây ra chậm lớn, suy giảm miễn dịch, dễ mắc bệnh nhiễm trùng và ảnh hưởng đến vị giác.
Vitamin A: Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Vitamin A có vai trò quan trọng đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Giúp trẻ tăng trưởng và phát triển bình thường, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ các biểu mô giác mạc, da, niêm mạc. Khi thiếu Vitamin A trẻ chậm lớn, còi cọc, hay bị mắc các bệnh nhiễm trùng như tiêu chảy, viêm đường hô hấp, thiếu nặng đưa đến khô loét giác mạc, dẫn đến mù lòa.
Vitamin D: Vitamin D giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi khuẩn và virus, cần thiết cho chức năng của cơ và thần kinh. Vitamin D giúp xương chắc khỏe bằng cách giúp cơ thể hấp thụ canxi. Thiếu Vitamin D gây ra các bệnh về xương, bao gồm còi xương ở trẻ em và nhuyễn xương ở người lớn.
Canxi: Cần chú trọng bổ sung canxi – một khoáng chất thiết yếu giúp xây dựng xương và răng chắc khỏe cho trẻ, đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phát triển. Nguồn thực phẩm giàu Canxi như sữa, sữa chua, phô mai, các loại rau lá xanh đậm, cá mòi, cá hồi, tôm, tép, các loại đậu…
I-ốt: Thiếu I-ốt có thể gây ra chậm phát triển trí tuệ, bướu cổ và các vấn đề về tuyến giáp. Nguồn I-ốt chính là muối I-ốt và hải sản như các loại cá biển, rong biển, rau cải xoong, tảo…
Ngoài ra, Vitamin C, chất đạm, chất béo, tinh bột (Carbohydrate)… cũng là những thành phần cần thiết giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng trưởng và duy trì các chức năng sinh lý của trẻ em.
Thái Tuyền (CDC Lâm Đồng)