NGỘ ĐỘC CÁ NÓC : NGUY CƠ TỬ VONG CAO, CẦN TRÁNH XA

NGỘ ĐỘC CÁ NÓC : NGUY CƠ TỬ VONG CAO, CẦN TRÁNH XA

Vừa qua, Sở Y tế Lâm Đồng đã có văn bản gửi Bệnh viện Đa khoa Bình Thuận, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm và UBND xã Phan Rí Cửa điều tra vụ ngộ độc cá nóc mới xảy ra ở xã Phan Rí Cửa khiến 4 người nhập viện, trong đó có một người có nguy cơ tử vong.

Ăn cá nóc có thể bị ngộ độc, thậm chí tử vong dù có được chế biến theo mọi cách. Điều này chắc chắn không còn quá xa lạ, tuy nhiên nhiều người dân vẫn chủ quan.

Theo các bác sĩ, cá nóc chứa tetrodotoxin, loại độc tố thần kinh cực mạnh, mạnh gấp 275 lần xyanua. Chỉ cần nửa mg cũng đủ gây tử vong cho người trưởng thành. Độc tố này tập trung nhiều ở các nội tạng và da cá nóc. Thịt cá cũng chứa chất độc, gây ngộ độc và tử vong. Điều đáng nói, tetrodotoxin không bị phá hủy bởi nhiệt độ khi nấu chín, nên nếu chế biến không đúng cách, khi luộc, hấp, nướng, chiên… cá nóc vẫn có thể gây ngộ độc.

Ngộ độc cá nóc luôn nằm trong nhóm ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, với tỷ lệ tử vong rất cao. Không chỉ cá nóc mà còn có nhiều sinh vật biển khác cũng có chứa độc tố tetrodotoxin và gây ngộ độc như bạch tuộc vòng xanh, một số loài ốc biển, con so... Độc tố tetrodotoxin tác động trực tiếp lên hệ thần kinh và tim mạch, sau ăn trong thời gian nhanh chóng tính bằng phút, bệnh nhân bị tê bì, thường có tê bì quanh môi lưỡi, mặt, rồi liệt các cơ toàn thân, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, co giật, hôn mê. Nguyên nhân tử vong phần lớn do liệt cơ hô hấp, ngừng thở và tử vong nhanh chóng.Đặc biệt, hiện chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho tetrodotoxin.

Đáng chú ý và phải cảnh giác là cá nóc và các sinh vật biển có độc nêu trên bên cạnh ở dạng tươi sống dễ nhận biết, còn có thể được chế biến thành các sản phẩm được bán trên thị trường mà Trung tâm Chống độc đã từng phát hiện gây ngộ độc như chả cá, cá khô tẩm vừng,...

Để tránh không bị ngộ độc cá nóc và ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng con người có nguy cơ tử vong cao. Người dân tuyệt đối không nên đánh bắt, mua bán, chế biến và sử dụng cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, con so dưới bất kỳ hình thức nào.                                                                            Hồ Hưng (CDC Lâm Đồng)